札幌から200km東に位置する帯広市を中心とする十勝地方は、全国耕地面積の約12％を擁し、食糧自給率も北海道平均191％を遥かに超える1100％を誇り “とかち（十勝）”の名称がついた食品が全国的に認知されるほどの食糧（農産）基地である。現代の食品に付加価値をつけることによる消費活動活性化の潮流に対応するため、農産基地近郊で産官学が連携して新商品開発に携わる事が求められているが、その苦労はあまり表にされてこない。十勝において、“学”である大学学長、“官”であるとかち財団理事長を兼任された長澤氏に農産地帯ならではの開発秘話を伺う事で、札幌にいながら北海道一次産業の現状を学び、未来の糧となる端緒を感じ取っていただきたい。