創英社/三省堂書店

『今日のおでんが元気とキレイを作る! 全国のおでん 厳選30 ―おでんの主役は「かまぼこ・練り物」―』 鈴木海央(著)

出版物タイトル 『今日のおでんが元気とキレイを作る! 全国のおでん 厳選30 ―おでんの主役は「かまぼこ・練り物」―』
分類 生活・実用
著者 鈴木海央
定価 本体1500円+税
発行 2018年10月
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判型・ページ数 四六判・144ページ

内容紹介

第一章では、おでんの主役である「かまぼこ・練り物」の歴史、
ルーツ解説、種類、製法、魅力、健康増進について解説。
第二章では、全国各地のおでんダネメーカーとその名物商品を解説。
巻末には、大日本水産会会長や崎陽軒社長との興味深い対談を収録。