『コーヒー自家焙煎が分かる本』 中野弘志(著)
出版物タイトル | 『コーヒー自家焙煎が分かる本』 |
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分類 | 文芸 |
著者 | 中野弘志 |
定価 | 本体1600円+税 |
発行 | 2021年9月 |
購入 | |
判型・ページ数 | 四六判・264ページ |
内容紹介
1.自家焙煎は慣れ
●自家焙煎はお客様に好かれる仕事 ●焙煎機はダンパー付きの方がよい
●生豆生産国は日本人のニーズに応え始めている ●コーヒー業界と自家焙煎の関係が解る
●嗜好品のコーヒーはあれこれでなく一品を飲み続ける ●コーヒーが好きで始めましたと言えば客は納得する
2.コーヒーを「生きがい」にした人達
●40代50代からの自家焙煎は「生きがい」 ●焙煎器で苦労した人 ●喫茶店だから続けられた48年
●映画と自家焙煎 ●焙煎はAIにできる? ●自家焙煎は「生きがい」
●コーヒー済民こと始め ●定義はない自家焙煎 ●コーヒーの始まりと日本
(抜粋)